|
Тмин обыкновенный
СаRUм
саRVI L. - . Русское название: Тмин; украинское:
Кмин; польское: КмIN, кмINек, каRоLек. Семейство:
UмвеLLIFеRае - зонтичные. Популярное
двухлетнее растение. Растет дико по лугам,
пастбищам, полянам, балкам, при дорогах.
Встречается повсеместно, кроме южных и юго-восточных
областей. Культивируется и разводится для
сбора семян, содержащих эфирное масло.
Цветет в мае-июне. Собирают семена, срезывая
серпом все растение (не вырывать с корнем)
утром с росой, вяжут в снопики, досушивают и
вымолачивают. Считается ветрогонным,
возбуждающим пищеварение и мочегонным.
У
п о т р е б л е н и е. Научная медицина
пользуется семенами тмина мало, в частности
как слабительным. В аптеках можно найти и
семена, и тминное масло. В народе и в
народной кулинарии семена тмина применяют
довольно широко. Тмин употребляют как
пряность в кушаньях, при засолке огурцов и
капусты, им посыпают хлеб и булочки, его
применяют при изготовлении сыра,
предназначенного для длительного хранения.
В польском народе популярен тминный суп.
Солому, оставшуюся после обмолота тмина,
дают скоту, который охотно ее поедает и
увеличивает удой молока.
1.
Семена тмина употребляют при вялом
пищеварении, для возбуждения деятельности
желудка и кишечника, как ветрогонное и как
освежающее средство. В детской практике
применяют отвар семя тмина на воде (ложка
семян на стакан воды). Кипятят пять минут в
закрытом сосуде и подслащают сахаром (столовая
ложка на стакан отвара). Дают ребенку 5-6 раз
в день по чайной ложечке. Средство дают как
ветрогонное, особенно в тех случаях, когда
ребенок плачет и трет ножкой об ножку ("молотит
животик"). Такой же отвар, но без сахара,
применяют для клизм при вздутии живота как
у детей, так и у взрослых.
2.
Бывает, что ухо "затечет" ушными
выделениями, по-народному называемыми "вощиной",
причем притупляется слух (без боли). В таких
случаях поступают так: В головке луковицы, в
верхней ее части, вырезают кубик и ножом
углубляют и расширяют отверстие. В это
углубление насыпают чайную ложечку семян
тмина и закрывают вынутым из луковицы
кубиком. "Фаршированную" таким образом
луковицу пекут. Из этой, еще горячей
луковицы, выжимают сок. Несколько капель
такого, еще теплого, сока впускают в канал
уха и закрывают ваткой. Процедуру повторяют
2 раза в день до исчезновения недомогания. В
народе есть убеждение, что от этого
средства улучшается слух не только при "вощине",
но и при "шуме" и "дерганье" в ухе.
3.
Хорошо растертые семена тмина и листья
перечной мяты запаривают кипятком, всыпают
туда ржаной муки, замешивают и этим, очень
теплым, тестом обкладывают грудь кормящей
женщины при образовании нарыва. Лечение
длится несколько дней подряд.
4.
При постоянном слезотечении (усиливающемся
на ветру) впускают в глаза тминные капли.
Приготовляются они так: В стакане воды
кипятятстоловую ложку семян тмина. В
горячий, непроцеженный, отвар всыпают одну
чайную ложечку лепестков васильков,
столько же измельченной травы очанки и
столько же порезанных листьев подорожника
большого. В этом отваре указанные растения
мокнут сутки. На вторые сутки отвар
срастениями процеживают через тряпочку и
еще раз фильтруют через ватку. Полученными
таким образом каплями закапывают глаза
несколько раз в день.
5.
При вздутиях кишечника пьют отвар из
следующей смеси: 2 Столовых ложки семян
тмина, по одной чайной ложечке семян
огородного укропа и листьев тысячелистника,
одну столовую ложку измельченной овсяной
соломы - все это на пол-литра воды. Варят 10
мин., Процеживают. Выпивают на протяжении
дня малыми глотками.
6.
Матерям, кормящим грудью, для увеличения
количества молока рекомендуется есть хлеб,
испеченный с тмином и пить сметану, в
которой варился тмин. Способ приготовления:
Одна ложка семян тмина на стакан сметаны;
кипятят на слабом огне три минуты.
Х
р а н е н и е. Хорошо всушенные семена тмина хранят в железных, плотно
закрывающихся коробках, следя за тем, чтобы не заплесневели.
|
